“ซูชิ” สุดยอดเมนูฮิตร้านอาหาร foodpanda รู้ไหมว่าเขาแบ่งประเภทกันอย่างไร

ร้านอาหาร foodpanda

“ซูชิ” อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นที่กลายเป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่นทั้งหมด ส่งต่อสู่สายตาและลิ้นของคนทั้งโลก ข้าวสวยที่ปรุงรสด้วยการคลุกน้ำส้มสายชู วางหน้าด้วยปลาดิบหรือเครื่องหน้าต่าง ๆ ออกมาเป็นความอร่อยที่ดูเหมือนจะเรียบง่ายแต่ไม่ง่ายเลย อันที่จริงแล้วการทำซูชิให้ออกมาดีไม่ได้มีแต่เรื่องการปั้น การจัดหาและเตรียมวัตถุดิบก็เป็นหัวใจสำคัญของการทำซูชิไม่แพ้กัน นี่ทำให้ซูชิเป็นอีกเมนูยอดฮิตที่นิยมสั่งกันในร้านอาหาร foodpanda แล้วซูชิมีกี่ประเภทกันแน่ รู้ไว้รับรองว่าทานแล้วจะอร่อยลึกซึ้งยิ่งกว่าเดิม

นาเระ ซูชิ (ราว ค.ศ. 700)

ต้นกำเนิดของซูชิญี่ปุ่นนับย้อนไปได้ถึงนึ่งพันสามร้อยกว่าปีที่แล้วเลยทีเดียว (ราว ค.ศ. 700) เดิมเกิดขึ้นจากการหมักปลาด้วยข้าวกับเกลือเพื่อเป็นการถนอมอาหาร เพราะในอดีตไม่มีตู้เย็นเหมือนในสมัยนี้ ในยุคนี้จะรับประทานเพียงแค่ปลาอย่างเดียวไม่ทานข้าวที่ใช้หมัก

นามะ นาเระ ซูชิ (ราว ค.ศ. 1500)

ถัดมาอีกกว่า 800 ปี จึงได้เกิดซูชิแบบใหม่ที่แพร่หลายขึ้น และทานปลาคู่กันกับข้าวได้แล้ว จากเดิมที่หมักปลากันเป็นปีกลับลดลงเหลือเพียงเดือนเดียวเท่านั้น นี่ถือเป็นต้นกำเนิดของซูชิกดในปัจจุบันก็ว่าได้

ฮายะ ซูชิ (ราว ค.ศ. 1600)

ในราวปี ค.ศ. 1600 มีซูชิแบบใหม่ที่นิยมปรากฏขึ้นและได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ฮายะ ซูชิใช้เวลาในการหมักประมาณหนึ่งวัน โดยเป็นแบบแรกที่เริ่มรับประทานโดยใช้น้ำส้มสายชูผสมกับข้าว

โอชิ ซูชิ (ราว ค.ศ. 1700)

หลายคนคงเคยได้เห็นหรือลองทานซูชิแบบกดกันมาบ้างแล้วแน่ ๆ นี่เป็นอีกขั้นวิวัฒนาการของซูชิ วิธีการทำก็คือนำปลาหั่นบางมาวางบนข้าวในพิมพ์สี่เหลี่ยม แล้วกดทับด้วยไม้กระดานหรือมือให้แน่น เวลาจะทานต้องใช้ไม้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเป็นคำ ๆ ไป ซูชิกดแบบนี้เกิดขึ้นช่วงปี คริสต์ศักราช 1700 ปัจจุบันก็ยังนิยมกันอยู่

นิกิริ ซูชิ (ราว ค.ศ. 1800)

ไม่ใช่แค่เพียงในแอปร้านอาหาร foodpanda ของเรา แต่นี่คือพระเอกของซูชิในยุคปัจจุบัน ถือกำเนิดขึ้นมาเมื่อราวปี ค.ศ.1800 เกิดจากการนำปลาดิบที่หั่นแล้วมาวางบนข้าวหุงใหม่ คลุกน้ำส้มปรุงรสที่ปั้นเป็นก้อน ทานได้พอดีคำ แต่เดิมเป็นอาหารที่วางขายบนแผงลอยข้างทางแบบฟาสต์ฟู้ด เริ่มมีการใช้หน้าต่าง ๆ แพร่หลายในยุคนี้ และกลายมาเป็นรูปแบบซูชิที่นิยมกันมากที่สุดทั่วโลก

แม้ว่าซูชิแต่ละที่ดูภายนอกจะคล้ายกัน เนื่องจากมาจากต้นตำรับเดียวกัน แต่เราขอบอกว่าฝีมือนั้นคือสิ่งสำคัญที่จะตัดสินรสชาติ และทำให้ความประทับใจที่ได้จากการกินซูชิในแต่ละร้านให้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ใครที่เคยกินซูชิที่อร่อยจริง ๆ มาแล้วก็คงต้องชมเป็นเสียงเดียวกันว่ามันอร่อยจริง ๆ ใครที่อยากลองร้านซูชิดี ๆ จากสุดยอดร้านอาหาร foodpanda ได้รวบรวมร้านชั้นนำมาไว้มากมาย อร่อยได้ไม่ต้องไปที่ไหนไกล ทานแล้วอย่าลืมบอกต่อ ของดีอย่าเก็บไว้คนเดียว